Prefeitura multa cinco açougues em quase R$ 8 mil por comercializarem carne vencida

Cinco estabelecimentos foram multados pela Vigilância Sanitária, que precisou inutilizar um total de 472 quilos de carne encontrados fora dos padrões sanitários.

Cinco açougues em Guarujá foram multados pela Prefeitura por venderem carnes com validade vencida e outras irregularidades. As multas totalizaram R$ 7.800,00. Durante a ação, 472 quilos de carne foram descartados por não estarem em conformidade com os protocolos sanitários.

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A operação, denominada “Carne Segura”, é realizada pela Secretaria Municipal de Saúde (Sesau) através da Vigilância Sanitária nos açougues da cidade. Os estabelecimentos multados estão nos bairros Vila Alice, Vila Zilda, Pae Cará e Enseada. A retirada das carnes foi feita pela empresa de limpeza urbana, acionada pela Vigilância.

Os açougues multados têm 10 dias, a partir da notificação, para recorrer das multas. Desde o início da Operação Carne Segura, 73 notificações para adequações foram emitidas nos locais vistoriados. Os fiscais continuarão a realizar visitas programadas para verificar o cumprimento dos protocolos sanitários.

Márcio Augusto de Castro, coordenador da Vigilância Sanitária e Ambiental de Guarujá, destacou que o objetivo da Vigilância é orientar, não punir. “Quando um estabelecimento vende um produto estragado, o prejuízo é tanto para o consumidor quanto para o comerciante, que perde a confiança dos clientes”, afirmou.

As carnes devem ser armazenadas em temperaturas adequadas. Além disso, é crucial o descarte correto dos restos de carne. A precificação e a procedência devem estar claramente indicadas no produto. O uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) pelos funcionários e a higienização adequada dos locais e dos funcionários são essenciais para a comercialização segura.

Operação Carne Segura

A Operação Carne Segura visa garantir a qualidade da carne vendida nos açougues de Guarujá. Iniciada em 2 de maio, a operação não tem data para terminar. A cidade possui mais de 70 estabelecimentos, incluindo 32 açougues e 42 outros comércios que vendem carne como atividade secundária, como padarias e supermercados.

Regras sanitárias

As ações seguem o Decreto Estadual 66.634, de 5 de abril de 2022, que estabelece normas para a promoção, preservação e recuperação da saúde relacionadas a produtos de origem animal. A lei exige a inspeção da higiene dos estabelecimentos, a procedência dos produtos, a temperatura de armazenamento das carnes e os produtos usados para a limpeza e higienização dos comércios.