Fala, galera louca por churrasco! Eu sou o Paizão e este aqui é sim o nosso querido Canal Barbaecue, diferente do YouTube na sua forma de falar com vocês, porém com a mesma essência e paixão, continuamos loucos por churrasco.
»» Leia também: Coluna: Coraçãozinho de galinha – O clássico humilde que conquistou o coração do churrasco brasileiro
E por falar em churrasco, hoje gostaria de comunicar a todos que quando o assunto é churrasco, o Brasil tem um representante de peso na Europa. Sim, hoje vou falar sobre como voltei a brilhar no cenário internacional ao participar do Grillfest BBQ 2024, considerado o maior festival de churrasco da Europa, realizado em Bucareste, na Romênia.
Semanas atrás, em uma de nossas colunas, disse que já tinha participado de uma temporada na Europa capitaneando uma estação de churrasco em um restaurante no norte de Portugal. Desta vez, em 2024, fui convidado especialmente para representar o Brasil no evento romeno, que reuniu mais de 200 chefs de 10 países diferentes.
Mas o que realmente roubou a cena foi o preparo do inusitado hambúrguer de crocodilo (ou jacaré, como chamamos por aqui), que virou notícia nas TVs romenas e causou alvoroço entre os participantes do festival. A ideia principal era não colocar muita coisa no burger, colocar a carne em evidência, trazer algo que fosse uma maionese ou um molho mais cítrico e um queijo base, num pão de brioche. Este então seria o nosso “Crocodile Burger”.
O preparo aconteceu em dois momentos: primeiro no hotel, onde planejei todos os detalhes para transformar o hambúrguer em algo delicioso e surpreendente, e depois no próprio evento, adaptando a receita com os ingredientes disponíveis no local.
A disputa aconteceu no dia mais cheio do evento, com a presença ilustre do Master Chef, Chef Orlando Zaharia e do Eugen Capra, e com vários olhares curiosos dos amantes da gastronomia. Colocamos em prática e o resultado foi incrível! Depois do sucesso do nosso “Crocodile Burger”, que levou no preparo carnes de jacaré e gordura de costela bovina, um molho tártaro, queijo cheddar e pão brioche, não tinha como negar que a ida à Romênia já estaria sacramentada como um sucesso.
A receptividade do público romeno foi tão calorosa que recebi uma homenagem especial no palco principal do festival. Esta homenagem, em meio a tudo o que aconteceu no dia mais incrível do evento, foi algo realmente fora da curva na minha trajetória e digo isso sem nenhuma dúvida. Depois de tantos momentos incríveis que passei, cruzar a Europa e ser recebido como Churrasqueiro de honra no maior evento de churrasco da Europa foi demais.
O sucesso foi tanto que a minha próxima participação tem data marcada, a minha volta para a edição de 2025 do Grillfest BBQ, que acontecerá nos dias 20, 21 e 22 de junho, na Arena Nacional de Bucareste, já é uma realidade.
O evento, que começou em 2023, vem crescendo a cada edição e promete ser ainda maior no próximo ano, com uma área de mais de 100.000 metros quadrados. Posso dizer que ao retornar à Europa, fui acolhido pela fascinante Romênia, um país que imediatamente roubou meu coração. Mal posso esperar para voltar e vivenciar mais de sua magia.
Minha participação no Grillfest BBQ não só elevou o nome do Brasil no cenário internacional do churrasco, como também mostrou que nossa gastronomia, mesmo quando aplicada a ingredientes inusitados como a carne de jacaré, tem o poder de conquistar paladares ao redor do mundo.
Como eu mesmo disse em romeno ao final da minha participação: “Multumesc Grillfest, Multumesc Romania!” (Obrigado Grillfest, Obrigado Romênia!). Sim, rolou tatuagem como agradecimento, mas isto pode ficar para o nosso próximo encontro aqui, no Jornal A Estância de Guarujá.
Nos vemos na próxima edição, com mais fumaça boa e carne ao ponto, pra menos pelo menos!
Acompanhe mais nas nossas redes sociais no Youtube e Instagram!
Rodrigo ‘Paizão/Barbaecue’
é jornalista e criador de conteúdo digital com mais de 191mil inscritos em seu canal no youtube e mais de 70 mil seguidores em suas redes sociais.
COMENTÁRIOS