Fala galera louca por churrasco! Eu sou o Paizão e este aqui é sim o nosso querido Canal Barbaecue, diferente do YouTube na sua forma de falar com vocês, porém com a mesma essência e paixão: somos loucos por churrasco.
»» Leia também: Coluna: O Alimento da Alma – O Churrasco e a Trilha Sonora das Nossas Conexões
Se tem uma coisa que o churrasco me proporcionou ao longo dos anos foi a oportunidade de viajar, conhecer novas culturas e, claro, descobrir como o mundo enxerga a nossa paixão pelo fogo.
E hoje eu quero abrir o diário de bordo dessas viagens para falar de um preparo que conquistou o planeta e que faz o coração de qualquer brasileiro bater mais forte: o hambúrguer.
Nós, que somos completamente apaixonados por churrasco, aprendemos a olhar para o hambúrguer com um respeito diferente. Ele deixou de ser apenas um “lanche rápido” para se tornar uma verdadeira obra de arte da grelha, onde o blend de carnes, modos de preparo, temperos, molhos, o ponto e a fumaça fazem toda a diferença.
E é justamente sobre essa evolução global do “burguer” que nós iremos abordar na minha próxima passagem pelo tradicional Dia dos Pais no Sofitel Jequitimar. Pelo terceiro ano consecutivo, terei a honra e o privilégio de comandar as churrasqueiras desse verdadeiro paraíso no Guarujá.
No ano passado, nós fizemos juntos o passo a passo do hambúrguer perfeito na grelha, desmistificando o processo para a moçada, todo mundo com a mão na massa, pais e filhos, moldavam o burguer e me traziam com o queijo do seu gosto, dali pra grelha e depois do ponto ajustado, eles voltavam a bancada para montar enfim o seu finalizado.
Mas para este ano, estou decidindo com vocês aqui, que é hora de elevar o nível do nosso braseiro e trazer uma experiência internacional para os pais e famílias que estarão conosco.
Em minhas andanças pelo mundo, percebi que cada país coloca um pouco da sua identidade cultural dentro do pão. Por isso, neste terceiro workshop, quero apresentar não somente o clássico e consagrado estilo americano, mas
também as incríveis versões espanholas, portuguesas e romenas desse preparo tão especial.
Você já imaginou a potência de um hambúrguer com a influência dos temperos marcantes da Romênia? Todos os hambúrgueres que experimentei por lá, nessas duas últimas viagens, me mostraram uma proximidade com a américa, mas não diretamente com o blend ou montagem.
Todas as técnicas de preparo estão ancoradas no estilo de defumação, com muita fumaça e tempero americano. Ou a delicadeza e a tradição dos embutidos e ingredientes que enriquecem as receitas em Portugal e na Espanha.
Aqui na península ibérica pude entender que não se trata do preparo em específico, mas sim na forma como os ingredientes foram fazendo parte desta história.
É essa fusão de sabores, técnicas e histórias que quero levar para o Jequitimar. Mostrar como o mundo moldou o hambúrguer e como nós, com o nosso DNA de churrasqueiro, podemos transformar esse prato em um banquete inesquecível.
No fim das contas, seja um corte tradicional de picanha ou um blend de hambúrguer inspirado no leste europeu, o que importa é a técnica, o carinho com o ingrediente e a alegria de estar ao redor do fogo.
Se você estiver pelo Guarujá no Dia dos Pais, já sabe onde me encontrar. As churrasqueiras daquele paraíso estão quase prontas para mais um ano de muita fumaça, aprendizado e resenha da boa.
Prepara o fogo, ajeita o chapéu e nos vemos na próxima semana, com mais brasa, mais prosa e mais segredos do fogo pelo mundo!
Se quiserem saber mais informações fiquem ligados por aqui e em minhas redes sociais, que em breve falarei mais sobre o incrível assunto.
Um ótimo churrasco a todos!
Acompanhe mais em nossas redes sociais e bons churrascos!
Rodrigo ‘Paizão/Barbaecue’ é jornalista e criador de conteúdo digital com mais de 191mil inscritos em seu canal no youtube e mais de 70 mil seguidores em suas redes sociais.
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